O nosso Azeite
Alberquina
O azeite de azeitona Alberquina é produzido a partir de oliveiras cultivadas numa zona de antigas salinas, próxima do mar. Essa localização única confere ao nosso azeite características muito especiais.
O azeite é suave e perfeito para ser consumido a cru, especialmente em saladas.
A azeitona Alberquina é uma variedade de azeitona originária da região de Barcelona, em Espanha. A Alberquina é conhecida por ser pequena e redonda, com uma polpa macia e sabor suave.
Além disso, a produção do azeite de azeitona Alberquina é cuidadosamente controlada para garantir sua qualidade e autenticidade. O azeite é produzido artesanalmente e passa por rigorosos processos de seleção e classificação para garantir que apenas o melhor azeite chegue à sua mesa.
Copagem
A Copagem em Campo é um processo que envolveu a seleção cuidadosa das melhores variedades para produzir um azeite com sabor fresco e equilibrado.
A nossa Copagem de Campo inclui azeitona Cobrançosa, Maçanilha, Picual, Picudo e Galego miúdo, resultando num azeite com sabor característico e único.
As azeitonas Cobrançosa são conhecidas por produzir azeites com notas de frutos secos e amêndoas, enquanto as azeitonas Maçanilha são conhecidas por produzir azeites com notas de ervas e frutos vermelhos. As azeitonas Picual são conhecidas por produzir azeites com notas de alcachofra e pimentão, enquanto as azeitonas Picudo são conhecidas por produzir azeites com notas de frutos secos e ervas. Por fim, as azeitonas Galego miúdo são conhecidas por produzir azeites com notas de frutos vermelhos e amêndoas.
Combinando todas essas variedades, o azeite resultante terá notas de frutos secos, ervas e frutos vermelhos. É um azeite mais complexo, combina com todo o tipo de pratos, acompanha bem qualquer grelhado ou cozido. Um azeite ideal para fazer a sua tiborna.
O azeite tradicional de Monchique é um azeite de alta qualidade, produzido com azeitonas colhidas à mão de oliveiras centenárias, com predomínio da variedade Galega.
As azeitonas são levadas ao lagar para serem moidas e prensadas utilizando um processo tradicional que envolve a utilização de pedras de sienito de Monchique.
Esse processo resulta num azeite com sabor intenso e complexo, que é perfeito para adicionar um toque de sabor a qualquer prato.
O azeite tradicional de Monchique é um produto único, que reflete a rica história e a cultura da região de Monchique e das suas oliveiras centenárias.
